Fast schon Tradition: Die Urdorfer Holzofeguetzli im Dezember.
Nicht ganz einfach ist die Temperaturführung im Holzofen. Am Vorabend muss erstmals ein Bürdeli Holz den Ofen vorwärmen, am Morgen muss erneut eingeheizt werden, nicht zuviel – sonst ist das feine Gebäck schwarz, aber auch nicht zu wenig, sonst sind die Guetzli nicht knusprig. Da braucht es viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Wir sind aber zuversichtlich: Wir schaffen das!